煮牛肉的正確方法
每個人都有嘴饞的時候,包括我自己也是一樣的,有的人喜歡吃牛肉,因為牛肉不但不發胖,還會保持自己的體重,那麼煮牛肉的正確方法是什麼呢,它怎麼做才能美味,才能讓丈夫和小孩吃的好呢,這些都是一個家庭主婦的困擾,那麼接下來讓我們進入正題吧。
一、煮牛肉的正確方法
1.將買來的新鮮牛肉,洗乾淨,用冷水泡2小時以上,然後,將血水倒掉,切成約6×6釐米的大方塊。
2.將買來的料包(專煮牛肉的料包,市場調味店有賣)打開,撒在牛肉上,然後攪拌均勻,放置2小時以上。
3.然後再撒鹽、糖、料酒,將其再攪拌均勻,研製半小時以上。然後,
4.再將甜麪醬放在牛肉上,攪拌均勻,放在較冷的環境中(0°C左右)再醃製1~2天。
5.然後倒在另一個大盆中,進行攪拌均勻,再繼續醃製2~3天,最好每天都進行翻倒一遍,這樣容易使料味醃製均勻和滲透。醃製大約5~6天左右,將醃製好的大塊牛肉放入冷水鍋中。
6.然後,將葱段和大塊姜放入鍋中,開始大火煮20分鐘,然後改成中火煮10分鐘,再調製成小火煮20分鐘。
7.關火後,不要立即開蓋起鍋,要等20分鐘後,再打開蓋子,將牛肉塊撈出,食用時切成片。味道鮮美不膩,很是好吃。
二、牛肉的功效以及作用
1.牛肉含鉀
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。
2.肉含優質蛋白質
牛排是優良的高蛋白食品,(每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成份易於被人體吸收。營養學家説,牛肉的營養價值居各種肉類的首位,能增長體力,補充元氣。因此,每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。
3.牛肉含鐵和鋅
牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅,可以提高免疫系統的功能,還富含葉酸,防止嬰兒先天殘疾。
4.牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞產生至關重要,紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝,供給身體進行高強度訓練所需的能量。
煮牛肉的正確方法呢,上述文章給我們講了很多,只要我們按照上面的去做,看看哪種做法做起來比較美味,能讓丈夫和小孩喜歡吃,就可以了,我建議大家去試試看哦,當然我也不會放過這次機會的,我也要去試試咖喱牛肉的美味喲。
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