黑芝麻糯米餅的做法,黑芝麻糯米餅怎麼做
“黑芝麻是一種藥食兩用的食材,它的營養價值極高,常吃黑芝麻有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用,同時可以增加體內黑色素,有利於頭髮生長。吃黑芝麻有這麼多好吃,我們平常要多吃一些,吃黑芝麻要換着口味吃,喝膩了芝麻糊、吃膩了芝麻糖,那就一起來試試這款芝麻糯米餅,軟糯香甜。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑芝麻糯米餅的做法步驟
1、取一個小盆放入100克糯米粉和100克粘米粉攪拌均勻,糯米粉中放入一些粘米粉可以減少糯米粉的粘性,這樣吃的時候不會粘牙。當然你也可以全部用糯米粉製作這款餅。
2、用20克左右的熱水將少量的米粉燙熟,再放入適量的冷水將米粉攪拌成絮狀,然後用手揉成光滑的麪糰。用少許的熱水燙麪,可以使揉好的麪糰更柔軟。
3、揉好的麪糰蓋上蓋子醒發十分鐘。
4、這時我們可以把芝麻餡平分成25克一個的小劑子,把每份芝麻餡用手搓圓備用。
5、把糯米麪團放案板上搓成長條狀,然後平分成七個小劑子。
6、取一個小劑子搓圓,用手掌按壓成餅狀,然後放入芝麻餡包起來,再次搓圓按壓成圓餅狀。
7、取一個盤子,倒入一些白芝麻,然後把小餅放入芝麻盤中,輕輕按壓一下,使小餅沾滿白芝麻。
8、平底鍋刷一層油,放入芝麻糯米餅煎熟,一面煎熟後翻過來煎另一面,兩面都煎熟呈金黃色後即可出鍋食用。
小竅門
沒有黑芝麻餡,可以用豆沙代替。
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