蘿蔔絲韭菜燒餅的做法,蘿蔔絲韭菜燒餅怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
蘿蔔絲韭菜燒餅的做法步驟
1、自發麪粉加温水和饅頭改良劑用筷子攪拌至絮狀
2、加入少許花生油和成光滑麪糰,密封好放冰箱冷藏一夜低温發酵
3、蘿蔔擦成絲,用鹽醃好密封罐冰箱冷藏一夜
4、第二天……韭菜擇洗乾淨切末加入適量油拌勻在加入適量鹽和胡椒粉拌勻
5、蘿蔔絲取出瀝乾水分,加入葱花
6、澆入滾油,逼出葱香,加入韭菜末和少許肥肉末拌勻
7、取出發酵好的麪糰分成均勻的劑子
8、包入油酥(油酥的製作請參照我的上一篇燒餅菜譜)
9、像包包子一樣收口捏死
10、擀成牛舌狀薄片兒,從小頭向大頭捲成卷兒
11、壓成這樣再擀成牛舌狀薄片兒,然後再按成這樣,擀成圓形,包入餡料
12、收口,口朝下輕輕擀成圓形
13、刷上蜂蜜水沾上芝麻,醒發十分鐘,烤箱預熱,上下管200°C烤40分鐘
14、擀的水平太臭,好多破皮了,不過蘿蔔絲的的確很香
15、層層酥哦。
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