葡萄便便卷的做法,葡萄便便卷怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葡萄便便卷的做法步驟
1、紅薯蒸熟,趁熱取出,搗碎成薯泥,添加麪粉、酵母粉,活成軟硬適中麪糰,蓋保鮮膜放温暖、濕潤處發酵。
2、待麪糰發酵至2-2.5倍大小時,手指按壓麪糰,麪糰稍候會慢慢恢復原狀。
3、取出,揉排出空氣。
4、鐵棍山藥蒸熟,去皮,搗碎成泥備用。
5、取一塊紅薯發酵面,擀成窄長條。
6、先輔一層熟山藥泥。
7、再擺一層葡萄乾。
8、兩側向上收攏,捏在一起
9、捲成長園卷。
10、從一端捲起來。
11、捲成便便狀。蓋保鮮膜保温、保濕餳發30分鐘。蒸鍋大響後上鍋,大火蒸20分鐘,關火後虛蒸5分鐘。
12、成品。
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