超簡單的糟滷鳳爪的做法,超簡單的糟滷鳳爪怎麼做
“前幾天做了糟滷鳳爪,我媽最喜歡吃的。之前做的檸檬鳳爪,她要麼嫌酸要麼嫌太鹹。好吧,既然她喜歡這個,那就這個吧。超級簡單,不用特別調味,不會做飯的人也能輕鬆搞定。至於糟滷什麼意思,網上搜索的説是用的陳年酒糟中提取的糟汁,再加入其它調味料做成的糟滷汁,然後將初步處理過的食材浸泡其中,這種做法就叫糟滷。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
超簡單的糟滷鳳爪的做法步驟
1、雞爪洗乾淨,我偷懶沒有剪趾甲,颳去表面殘餘的黃皮,切成兩半,這樣入味一點。
2、雞爪冷水下鍋焯水,水燒開後,再煮兩三分鐘,有時可以看到會有一些白沫出現。關火,將雞爪撈出,自來水沖洗乾淨。
3、換一鍋乾淨的水,將沖洗乾淨的雞爪放入,再加幾片姜去腥。水開後,再煮15-20分鐘,時間長點,雞爪軟糯一點,時間短點,雞爪更緊實一點。
4、雞爪煮好後,撈起晾涼,如果有涼白開或冰水過一遍降温則更好,這樣雞爪會更Q彈一些。
5、找一個合適的帶蓋的密封罐或保鮮盒,將雞爪裝入。
6、這是用來泡雞爪的糟滷汁,超市有一瓶瓶的賣,有幾個口味的。辣糟滷帶一點點辣。
7、將糟滷汁倒入,注意糟滷汁有點鹹,不需要另外再加鹽生抽什麼的了。如果是口味比較淡的人,可以兑一些涼白開。
8、再加上適量野山椒,也是超市買的,把水倒掉,只要了辣椒。我買的100克一小袋的,用了2小袋。弄好後,蓋上,放冰箱冷藏過夜就可以吃了。
小竅門
1、雞爪焯水這一步可以省略,不過焯水後再煮,乾淨一點。煮熟後過涼白開或冰水會更Q彈一些。
2、糟滷汁超市有現成的賣,這是調好味的,不需要再加任何調味料了,不過我覺得有點鹹,口味淡的人可以適當兑一點涼白開。
-
黃豆嘴拌菜心的做法 【夏季小涼菜】---黃豆嘴拌菜心 黃豆嘴拌菜心怎麼做
“夏季天氣熱,晚上喝點綠豆粥挺好的,這款黃豆嘴拌菜心,鮮香可口就是喝粥不錯的小菜,這裏給大家介紹這款我喜歡的小菜,希望大家喜歡!黃豆嘴拌菜心特點:顏色喜人鮮香可口營養豐富”食材明細主料黃豆嘴(250克)菜心(一把)輔料鹽(適量)糖(適量)生抽(適量)醋(適量)味精(適量)香油(適量)鹹鮮(...
-
涼拌螺旋藻的做法,涼拌螺旋藻怎麼做
“女兒很喜歡做菜,但不喜歡吃,暈。我買的一些飲食方面的書籍都給她壓在枕頭底下,睡覺前如果沒及時關她房間的燈,總在偷偷看書。而且總喜歡一些離奇古怪的東西,特別是吃的。這天不知去哪裏弄了些海藻回來,説是螺旋藻?!我也不知道是不是,就當她是吧,她説要涼拌着吃。”食材...
-
金槍魚火腿沙拉的做法,金槍魚火腿沙拉怎麼做
“推薦一道美味【金槍魚火腿沙拉】,好不好吃,試試就知道。”食材明細主料金槍魚罐頭(1盒)甜玉米粒(適量)黃瓜(適量)火腿(適量)紅椒(適量)輔料鹽(一點點)白胡椒粉(少許)檸檬汁(5ml)罐頭裏的油(適量)白糖(適量)番茄沙司(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)金槍魚火腿沙拉的做法步驟1...
-
葱油拌扇貝的做法,葱油拌扇貝怎麼做
“海邊真好呀,海鮮多的吃不了,沒吃完的扇貝怎麼辦?對,用扇貝肉做一道醇香的葱油拌扇貝!”食材明細主料扇貝(適量)輔料小青椒(適量)大蒜(適量)小葱(適量)泡發木耳(適量)配料葱油(適量)醬油(適量)醋(適量)鹽(適量)味精(適量)葱香(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)葱油拌扇貝的做法步驟1、沒吃...