薏苡仁怎麼煮
薏苡仁,素來就有祛濕的功效,很多人在春夏季節都會用薏苡仁來煮湯,以此達到祛濕的效果。在北方很多地區,人們都喜歡用薏苡仁來做糕點,那淡淡的清香和清甜真的是讓人一試難忘的。那麼,薏苡仁怎麼煮才是最好吃的呢?
一、薏苡仁怎麼煮
把薏米剝完皮後,放在盆裏洗乾淨,
往鍋裏放幾碗水。
把剛洗好的薏米放入鍋中放好水後,大火煮開,保持沸騰狀態約半分鐘後關火。蓋子不要打開,燜至汁水冷卻,這時的豆子已經破皮開花,湯汁渾濁,已經熟爛了。
蓋上蓋,按下煲粥鍵1小時30分鐘跳閘即熟。
盛入碗中,即可享用。
二、薏仁的功效與主治
富含澱粉、蛋白質、多種維生素及人體所需的多種氨基酸,具有健脾利濕、清熱排膿等功效,適用於泄瀉、筋脈拘攣屈伸不利,水腫、腳氣、腸癰、白帶等症,薏米可入藥,用來治療水腫、腳氣、脾虛泄瀉等。[4] 健脾,滲濕,止瀉,排膿。用於脾虛腹瀉,肌肉酸重,關節疼痛,水腫,腳氣,白帶,肺膿瘍,闌尾炎。常用量9~30克。利濕健脾;舒筋除痺;清熱排膿。
1. 對心血管的影響
抑制呼吸中樞,使末梢血管特別是肺血管擴張。
2. 抗腫瘤
尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。
3. 增強免疫力和抗炎作用
薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。
4.降血糖
可起到擴張血管和降低血糖的作用,尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。
5. 抑制骨骼肌的收縮
薏仁可抑制骨骼肌收縮,能減少肌肉之攣縮,縮短其疲勞曲線;能抑制橫紋肌之收縮。
6. 鎮靜、鎮痛及解熱作用
具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。對風濕痺痛患者有良效。
7. 降血鈣、延緩衰老,提高機體的免疫能力。
8. 水腫;腳氣;小便淋瀝;濕温病;泄瀉帶下;風濕痺痛;筋脈拘攣;肺癰;腸癰;扁平疣。
三、薏仁的作用
薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。
薏米用於皮膚:使皮膚光滑,減少皺紋,消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效,另外,它還對紫外線有吸收能力,其提煉物加入化粧品中還可達到防曬和防紫外線的效果。
薏米用於頭髮:它具有營養頭髮、防止脱髮,並使頭髮光滑柔軟的作用。
薏米算是榖物的一種,以水煮軟或炒熟,比較有利於腸胃的吸收,身體常覺疲倦沒力氣的人,可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素,能使皮膚角質軟化,對皮膚贅疣、粗糙不光滑者,長期服用也有療效。
薏米是補身藥用佳品。據醫藥部門化驗分析,薏米含蛋白質16.2%,脂肪4.6%,糖類79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞,是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米,又是很好的消暑健身的清補劑。薏米的種仁和根又能入藥治病。李時珍在《本草綱目》中記載:薏米能"健脾益胃,補肺清熱,去風滲濕。炊飯食,治冷氣。煎飲,利小便熱淋。"自2011年來,大量的科學研究和臨牀實踐證明,薏米還是一種抗癌藥物,初步鑑定,它對癌症的抑制率可達35%以上。
以上就是小編為大家介紹薏苡仁怎麼煮的方法,以及薏苡仁的功效和藥用價值。原來,薏苡仁除了有祛濕、去水腫的功效,還有降血脂、抗腫瘤等等的作用,還可以防脱髮,真的是時下都市人必不可少的好食材,既經濟又實惠。
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