鴨肉怎麼燉湯
鴨,形似雞,其實它的性質和雞是差不多的,多為家畜牧動物,不同的是它是水性動物。鴨的體型雖然相對較小,但是它的肉質還是具有獨特的肉質,但是總有一些人是忍受不了它的騷味,所以今天我們就來説説鴨肉怎麼燉湯吧~~
鴨肉怎麼燉湯
1、做法一
首先我們要把鴨肉清洗乾淨,然後把鴨肉砍成塊狀。將鴨肉倒入鍋中,放幾片生薑進去。倒入清水,水剛漫過鴨肉就可以了,用火煮開。鍋一開將油沫一撇,放入蘿蔔。將火調小,改小火蓋蓋燉,燉至蘿蔔軟爛,在起鍋的時候前放入鹽調味即可。
2、做法二
將鴨宰殺治淨,切成3釐米寬,5釐米長的塊,去掉污染,薑切片備用。鍋置旺火上,下豬油炒5分鐘至金黃色,香氣撲鼻時,加料酒。砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清燉3小時後,加味精即成。
3、做法三
北沙蔘、玉竹洗淨,老鴨洗淨,斬件。把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2小時,調味供用
4、做法四
去市場買來兩斤左右老鴨一隻,讓他們幫忙殺好,在家裏洗乾淨,切成塊狀,然後打開油鍋,放鴨子進去炒幾下就撈起來。把山藥洗下表面,在削去外皮,用刀切成大塊,洗淨備用。如果還喜歡吃冬瓜,可以放入冬瓜一起。裝備好生薑,鹽,胡椒,陳皮一點點,備用好,這個是用來去腥調味用的。
5、做法五
鴨子洗淨,下開水中氽2-3分鐘,將血末煮出來,用自來水沖洗乾淨湯鍋里加清水,加入姜塊,燒開後,把鴨子、火腿、筍放進鍋中,大火燒滾後加黃酒,轉小火燉一小時猴頭菇和雞腿菇洗淨,切成比較大的塊,放進湯鍋裏,加上鹽,再煮5分鐘,關火即可青菜洗淨後,在另外的鍋子裏燒開水氽一下,去掉菜的草腥味,再加到煮好的老鴨湯裏 再煮5-10分鐘,將青菜煮熟即可
6、荷葉冬瓜煲老鴨湯
用鮮荷葉一塊,鮮老冬瓜一斤至斤半,老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗淨,同放進瓦煲內,加清水適量煲湯,食鹽調味,飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕,冬瓜清熱解暑,老雄鴨能滋陰養血,益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。
7、做法七
鴨肉洗淨,放在冷水裏煮開,撈起鴨肉湯鍋裏放適量水,放鴨肉,切成小方丁的酸蘿蔔(酸蘿蔔需要用水沖洗,以免熬湯的時候太鹹),胡椒十粒,煮開後,轉小火煲2個小時左右即可
關於鴨肉怎麼燉湯的方法,你們現在是否都學會到了沒有,這七種不同的做法供你進行隨意的進行選擇。其實總的就是概括來説是先洗乾淨,然後進行切塊,先過水一次,最後進行慢慢的燒製,就像荷葉冬瓜煲老鴨湯,你們也可以來嘗試一下呀~~
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