新年的蛋糕的做法,新年的蛋糕怎麼做
“聖誕新年假期,LG放1個星期的假。趁着假期,帶着小孩吃喝玩樂去了,好久沒外出旅遊了,所以這個假期安排得滿滿的,滑雪,動物園,博物館還有遊輪,特別在遊輪那幾天,天天大吃大喝的,每個人都説重了好幾磅,付出的代價可真大,呵呵......
新年只顧自己玩樂,都沒時間和朋友慶祝,回來後趕緊做了個大蛋糕補祝新年去了。蛋糕配方來至蛋糕王子的,做出來的蛋糕體真不錯,朋友都説比以前的更綿軟。只是王子只用了20分鐘去烤,我得用50分鐘,烤箱的差異也太大了。”
食材明細
新年的蛋糕的做法步驟
1、把蛋白放入乾淨的無水無油的容器裏,加糖和醋打至硬性發泡(我糖都是一次放入)。
2、把蛋黃,糖,玉米油和牛奶打至油水混合,顏色有點發白。
3、倒入過篩的低粉和玉米澱粉,用橡皮刀拌至無顆粒狀態。
4、取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。
5、再倒入剩餘的2/3蛋白糊裏快速翻拌均勻。(切記拌的時候不能打圈,要翻拌和切拌。)
6、倒入10寸和8寸的模具裏,用力震幾下,震出大氣泡。
7、放入預熱了350F/180C度烤箱,烤50分鐘。(各烤箱的温度有所差異,時間根據需要做調整),取出倒扣放涼,就可以脱模了。
8、蛋糕用麪包刀片成2片。
9、鮮奶油加糖打發至9分發,有明顯紋路,但還可以緩慢流動。
10、取一片10寸的蛋糕片,薄薄抹一層奶油,撒上水果丁。
11、放上另一片10寸蛋糕片,在蛋糕的中央抹一點奶油,放上一片8寸的蛋糕片,上面再抹上奶油,撒上水果丁。
12、蓋上另一片8寸的蛋糕片,倒入奶油抹平。
13、用兩把大菜刀把蛋糕移至蛋糕託板上。
14、剩餘的奶油滴2滴粉紅食用色素,打至硬性,裝入裱花袋。
15、用果膠在蛋糕上畫上兔子,寫上2011的字樣,放上水果裝飾,在蛋糕邊邊擠上花紋和圍邊即可。
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