紅糖酒釀鬆餅的做法,紅糖酒釀鬆餅怎麼做
“這一次的酒釀,還木有完全發酵好,米粒基本上還保持了糯米飯的狀態,但發酵的味道已經溢出。挖出來做個補血紅糖酒釀鬆餅。不用一滴油,翻出那口不沾平底鍋,連抹鍋底的油都省去。原本還擔心沒油的鍋底不便於翻餅,小心翼翼用一坨麪糰打前站。當面糊底部凝結成淺金黃,就可以用鏟子輕輕將麪餅與鍋底分離。大喜,真是不沾鍋呢。一鼓作氣,乘勝追擊。。。
熱乎乎的的軟餅,甜中略透着些因發酵而來的酸味,軟軟糯糯。趁熱吃,還真是不錯。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅糖酒釀鬆餅的做法步驟
1、用料
2、將酒釀米和紅糖倒入大碗,拌勻
3、麪粉和泡打粉混合,篩入碗中,略略翻拌
4、加入清水
5、調成能流動的稠厚糊狀
6、平底鍋燒熱,取適量麪糊在鍋中攤開
7、底面煎出黃色,翻面,煎另一面
8、兩面金黃,出鍋,晾涼
9、裝盤食用
小竅門
調麪糊時,水的用量需根據酒釀米粒的乾濕程度酌情調整
煎餅時,也可以在鍋中刷少許油。
餅的大小可以隨自己喜好變化。
煎好的餅需攤開將表面晾涼,以防重疊放置時互相粘連。
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