紫薯花包的做法 #花樣美食#紫薯花包 紫薯花包怎麼做
“好看好吃的花形麪包。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯花包的做法步驟
1、麪包桶裏加入麪包粉、低粉、奶粉、鹽、糖、酵母
2、粗略拌一拌
3、加入蛋液和水
4、麪包機揉麪,一個和麪程序後,檢視麪糰,可以拉出比較厚的的膜
5、加入軟化的黃油
6、再次選擇和麪程序,揉麪結束後檢視麪糰,可以拉出大片的薄膜
7、揉好的麪糰整理好,蓋上濕布或蓋子放温暖處發酵
8、發酵好的麪糰排氣,分成六等份,揉圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
9、準備好意餡料,我用的自制紫薯球
10、取一個鬆弛好的麪糰擀開
11、翻面,放上一個紫薯球
12、包起來,收好口
13、收口朝下,擀開
14、平均剪出5刀
15、每兩個刀口之間再剪一刀
16、相鄰的兩個刀口相對着翻出來,做成花形
17、放温暖濕潤處再次發酵,最後發酵好的麪糰輕觸有壓痕,且感覺麪糰有張力
18、刷一層蛋液,中間撒點白芝麻,入預熱好的180℃烤箱中層,上下火,烤15分鐘。烤箱太小了,一次只能烤四個,要努力攢美粒換個大點的烤箱了。
19、烤好的麪包取出,放在烤網上晾涼
20、成品
小竅門
烘烤温度和時間根據自家烤箱脾性而定
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