抹茶奶油夾心聖誕樹餅乾的做法,抹茶奶油夾心聖誕樹餅乾怎麼做
“聖誕節來了,美美噠聖誕樹餅乾來一個。”
食材明細
抹茶奶油夾心聖誕樹餅乾的做法步驟
1、準備好全部食材,黃油提前室温軟化。
2、軟化的黃油用電動打蛋器輕輕的攪打一下,讓黃油變得順滑。
3、加入糖粉,繼續攪打順滑,微微膨脹即可,不要打發過度。
4、分次加入室温蛋白,每次都要打發均勻後再加入下一次。
5、加入香草精攪拌均勻,盆邊用刮刀刮乾淨。
6、分次篩入的麪粉,用刮刀切拌壓勻。
7、直至看不到乾粉,可以成團即可。
8、將麪糰上下蓋上油紙,擀成厚度均勻的薄片,然後冷藏半小時定型。
9、用星星套裝餅乾模具在定型好的面片上壓出需要的形狀,每個形狀至少壓2片。
10、把製作好的餅乾放到不沾烤盤,儘量擺放均勻。
11、然後放入預熱好的烤箱,180度烤制12分鐘,餅乾不可上色太重,烤制時最好關注一下。(烤箱至少預熱十分鐘,烤制時間需要根據自己烤箱脾氣酌情調整)
12、接下來做下夾心餡,黃油仍舊室温軟化,打發順滑後加入糖粉,繼續打發順滑。
13、放入軟化好的奶油芝士,繼續攪打順滑。
14、接着加入抹茶粉,攪打均勻後用刮刀把盆邊刮乾淨。
15、最後加入淡奶油,攪拌順滑,夾心餡就做好了。
16、裝入裱花袋備用。
17、餅乾冷卻後開始組裝,餅乾片按形狀從大到小,錯開疊放,每一片在中心位置擠上一圈夾心餡。
18、全部組合好以後,聖誕樹就完成了,再按自己喜好簡單裝飾下即可。
小竅門
1.餅乾烘烤過程中,一定要隨時注意,不能讓顏色過深,影響美觀。
2.烤制的温度與時間需要根據自己的烤箱脾氣調整,如果烤箱偏小的話,可在下層烤制,防止表面顏色太深。
3.壓模的時候如果遇到取不下來的情況,可以重新冷凍一下,等有一定硬度了就可以取下來了。
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