輕負擔法式鹹蛋糕的做法,輕負擔法式鹹蛋糕怎麼做
“自從做烘焙以來,做的都是甜蛋糕。當看到小嶋老師的法式鹹蛋糕時,眼前一亮,裏面還用到了“三支筷子”攪拌法,很新穎特別。餡料可以按照自己的喜好來添加。愛健康的你,不要錯過這款輕負擔的蛋糕。
模具為學廚長條型不粘磅蛋糕模,磅蛋糕模具鋪上剪好的油紙,底部和四周都要鋪。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
輕負擔法式鹹蛋糕的做法步驟
1、餡料準備。將蔬菜全部切好,平底鍋倒入適量色拉油加熱,之後加入蔬菜(除香葱外),快炒熟時加入鹽和白胡椒,翻炒加下之後放在一旁備用。
2、接下來我們來做蛋糕胚。低筋麪粉、泡打粉和芝士粉混勻。可以將它們裝進保鮮袋搖勻。
3、雞蛋磕入打蛋盆,用手動打蛋器打散。
4、加入牛奶、色拉油,一樣用手動打蛋器攪拌均勻。
5、加入鹽和白胡椒,攪勻。記得整個操作過程要流暢,一旦停下來就會導致油水分離。
6、篩入第二步混勻的分類。
7、準備3根筷子,如圖所示握住,使筷子形成一個三角形。
8、拿好筷子,順時針畫圈圈,最邊邊的筷子一定要劃到打蛋盆,筷子每划動一圈,打蛋盆反方向轉動1/4周。
9、大概要劃40圈,直到麪糊大致混勻。
10、倒入之前準備好的蔬菜和香葱,用刮刀翻拌均勻。
11、混勻的麪糊。
12、倒入鋪好油紙的磅蛋糕模具中,震幾下。擺上裝飾的聖女果和彩椒。
13、送入預熱好的烤箱,上下火180℃,中層,烤50分鐘。
14、出爐之後脱模晾涼即可。
小竅門
1.蔬菜餡料可以按照自己的喜好進行選擇。
2.加入牛奶、色拉油和鹽、白胡椒的整個操作過程要流暢,一旦停下來就會導致油水分離。
3.烤好的蛋糕晾到温熱程度最好吃。可以冰箱冷藏,吃之前用烤箱重新加熱後食用。
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