百利甜布丁的做法,百利甜布丁怎麼做
“燥熱的夏天,一口細滑冰涼的布丁入口,頓時覺得整個世界都清涼了幾分。而在原味布丁的基礎上,加入了少許百利甜酒。其獨特的香味,讓這款布丁更加美味哦~”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
百利甜布丁的做法步驟
1、準備好全部材料;
2、雞蛋+蛋黃+糖+鹽,用手動打蛋器攪打均勻;
3、加入牛奶和淡奶油,繼續攪拌均勻;
4、加入百利甜酒,依舊是攪拌均勻;
5、將布丁奶漿過篩,3~4次,次數越多,奶漿機會越細膩。然後靜置30分鐘以上;
6、預熱烤箱165度。預熱快要結束時,將布丁奶漿倒入模具中,7分滿即可;
7、取一個大的深烤盤,將布丁杯放入烤盤中,用錫紙封口,再將烤盤中注入足量的熱水。熱水的量要沒過布丁杯1/2以上為佳;
8、預熱結束後,將烤盤送入烤箱,中層。設定烤箱為上下火,160度,烘烤35分鐘左右。可以用牙籤測試一下,如果牙籤插入布丁杯中,豎立不倒,就是已經烤熟了;
9、烘烤結束後,取出布丁杯,待室温涼透後送入冰箱冷藏,2~3小時後即可食用,也可以冷藏過夜食用。
小竅門
1.各種材料只要用手動打蛋器混合均勻即可。如果不喜歡百利甜的味道或者沒有,可以用等量的牛奶代替,那就是原味布丁了;
2.布丁奶漿做好後,過篩可以去除大氣泡,以及其中的雜質,使得成品的口感更加細膩滑嫩;
3.水浴法可以使得布丁的組織更加細膩,更加水嫩;
4.具體的烘烤時間,要根據各家烤箱的實際情況來調整。布丁烤熟了,就可以關火,避免烤過頭;
5.冷藏後食用,口感和味道更佳。
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