芒果芝士蛋糕的做法 像月亮一樣的芒果芝士蛋糕 芒果芝士蛋糕怎麼做
“這麼多的中式西式糕點,唯一最愛的還是芝士蛋糕,芝士蛋糕中最愛的就是芒果和榴蓮,榴蓮現在這個季節是沒有了,芒果還可以有,估計我家的人也都跟我一樣的口味,什麼泡芙、馬卡龍啊,都是吃一兩個就打住了,唯獨對這兩款芝士蛋糕,特別鍾愛,那既然愛,就讓他們也感覺一下被愛吧,來個芒果芝士蛋糕吧!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芒果芝士蛋糕的做法步驟
1、蛋黃蛋白分離,麪粉過篩,蛋黃依次加入牛奶,麪粉,三分之一糖粉,植物油攪拌均勻
2、蛋白分別三次加入餘下的糖粉打發,蛋黃糊和打發的蛋白混合攪拌
3、入模,烤箱預熱,160度烤20分鐘,烤好後取出倒扣放涼
4、奶油奶酪加入30克牛奶和30克砂糖隔水溶化,餘下20克牛奶加吉利丁片隔水溶化
5、芒果去皮切粒,淡奶油加入餘下的砂糖打至五成發放冰箱待用
6、奶油奶酪加熱後打至順滑無顆粒,加入適量的芒果丁繼續打至順滑
7、吉利丁隔水溶化後加入到芝士糊中,打到混合
8、加入已打好的淡奶油到芝士糊中,攪拌均勻
9、戚風切片修邊後先放一片在模具最下面
10、加一層芝士糊,再加適量的芒果丁,再一片戚風,再一層芝士糊(就是間隔開來做),做好後放冰箱四小時後取出
11、脱模,撒上巧克力粉裝飾
12、成品圖
小竅門
1、喜歡芒果的可以多放一點
2、喜歡口感豐富一些的,就多加一些芒果到芝士糊中一些攪拌
3、做間隔時,隨個人喜歡,只要最底是戚風,最上是芝士糊,中間如何隔層問題不大
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