香脆芝麻餅的做法 #猛瑪象風爐#香脆芝麻餅 香脆芝麻餅怎麼做
“猛獁象風爐對於一些大家庭的,或是做私房的可以滿足你一次性可以同時進行烤四盤[我的烘焙日記]”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香脆芝麻餅的做法步驟
1、準備好所有材料和工具
2、黃油室温軟化至可以輕鬆按下去有個坑即可使用
3、把黃油打至羽毛狀態加入蛋白,繼續打發
4、天氣冷不好打發用70至80度的熱水隔着打發
5、把至兩都都混合在一起
6、加入細砂糖,繼續打發
7、加入芝麻
8、加入低粉面粉混合均勻預熱烤箱200度10分鐘
9、裝進裱花袋
10、擠在烤盤上
11、或者用模具整成自己喜歡的造型用抹刀抹平即可
12、送進預熱好的風爐130度20分鐘
13、上色非常的均勻
14、出爐揭開放在晾架網上晾涼
15、成品圖
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
小竅門
1.因為風爐開了門之後我們在放四層烤盤進去的時它降温是比較快,所以,預熱的時候温度得高個50度,這是我個人的建議,主要還得測試自家風爐降温的狀態
2.(此温度僅供參考,請按自家風爐和烤箱温度來進行調整)
3.烤好的芝麻脆餅放晾立即密封防止受潮
4.此方子做了163塊
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