超軟牛奶蜜豆包的做法,超軟牛奶蜜豆包怎麼做
“用了中種和湯種一起,真的是超軟哦。不甜,配上蜜豆就好吃了。下次做個吐司試試,方子是一個吐司的量,我翻了倍。真的很好吃,你值得嘗試。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
超軟牛奶蜜豆包的做法步驟
1、先製作中種麪糰:麪粉180g、牛奶110g、酵母3g混合,攪拌均勻即可,放冰箱冷藏發酵。這樣發酵緩慢,做出的麪包更好吃哦!我一般是頭天晚上發上面,第二天早上剛好。
2、製作湯種麪糰:開水30g加入麪粉30g攪拌均勻,放冰箱冷藏。
3、發好的中種麪糰。
4、取湯種50g、全部中种放入麪包桶,加上糖、鹽、麪粉50g、牛奶40g。啟動和麪程序。
5、揉出較厚的膜時加入玉米油
6、揉出手套膜
7、揉好的麪糰發酵到兩倍大,用手按個坑,不回縮也不反彈。
8、發好的麪糰按壓排氣,分成十份,滾圓,鬆弛20分鐘。然後取一個按扁,包上蜜豆。
9、依次包完,二次發酵。
10、發酵好的麪糰,用手按,很快彈回來,就很合適。
11、烤箱180度預熱,刷蛋液,撒芝麻,上下火180度,25分。
12、中途上色加蓋錫紙,25分後出爐,真的超軟啊!
13、放涼後,超軟的有木有?
小竅門
烘烤温度不是那麼絕對,根據自家烤箱脾氣而定。
-
胡蘿蔔黃金包的做法,胡蘿蔔黃金包怎麼做
“整天上班要8小時面對電腦,回家還要看我的世界盃,熬夜造成的無精打采還是小事,這兩天眼睛也跟着來勁,乾澀、看東西模糊,俗話説:眼睛是心靈的窗口!得趕快給眼睛補充好營養。這款麪包沒有用高粉,用的是一般的全麥麪粉,揉麪也不需要揉出膜,做法比較簡單。就是為了吃着方便,...
-
乾果核桃仁蛋糕的做法,乾果核桃仁蛋糕怎麼做
“先放雞蛋,糖,牛奶,麪粉,打泡粉攪拌均,在放乾果丁胡桃仁攪拌均勻成麪糊後,模具刷上油撒上面包渣,把麪糊到進模具裏.烤箱175度,大概35/40分鐘”食材明細主料麪粉(3dl)黃油(50克)雞蛋(3個)打泡粉(2小勺)牛奶(1dl)輔料杏脯(5個)李子脯切丁(5個)核桃仁(適量)葡萄乾(適量)麪包渣(適量)...
-
香葱火腿棍子麪包的做法,香葱火腿棍子麪包怎麼做
食材明細主料高筋麪粉(150克)火腿腸(30克)輔料葱(一根)配料鹽(一小勺)酵母(3克)水(65ML)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香葱火腿棍子麪包的做法步驟1、將乾酵母放入温水充分溶解。2、將1倒入麪粉中,加鹽揉成光滑的麪糰,放入烤箱40左右發酵1小時3、將葱切碎,火腿腸切丁。面...
-
曲奇 餅乾的做法,曲奇 餅乾怎麼做
“過去做的曲奇餅乾要麼就是過甜,要麼就是過油。現在改進配料後,香味甜味適中。”食材明細主料低筋麪粉(280克)黃油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)輔料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)鹽(1克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)曲奇餅乾的做法步驟1、將室温軟化的黃油...