愛心蛋糕的做法 蛋糕 愛心蛋糕怎麼做
“今天是“母親節”,做一個“節日蛋糕”,祝福天下所有的母親節日快樂🎊🎊”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
愛心蛋糕的做法步驟
1、準備材料和要用的模具,如圖。
2、稱取100g低筋麪粉。
3、在低筋麪粉的基礎上取3g紅曲粉。
4、低筋麪粉和紅曲粉攪拌均勻後過篩一遍,待用。
5、蛋清蛋黃分離後,在蛋黃里加入10g白糖,用手動打蛋器攪拌均勻。
6、量取150ml牛奶。
7、牛奶一次性加入到蛋黃糊裏,攪拌均勻。
8、量取50ml玉米油,分兩次加入到蛋黃糊裏,每一次都攪拌均勻,充分混合。
9、把一邊的低筋紅曲麪粉再直接過篩到蛋黃糊裏。
10、輕輕攪拌均勻,充分濕潤麪粉,不要有結塊的。
11、蛋白里加入3滴檸檬汁。
12、用打蛋器打發到粗泡,加入另外10g糖。
13、打發到如圖,提起打蛋器,有小勾。
14、準備混合,先預熱烤箱150度。
15、把二分之一蛋白舀入蛋黃糊裏。。
16、翻炒均勻,不要畫圈。
17、把翻炒均勻的“蛋黃糊”倒入到剩下的二分之一的“蛋白糊”盆裏,同樣翻炒均勻,不要畫圈。
18、把翻拌均勻的糊倒入到墊上油紙的烤盤裏。
19、放入烤箱150度烤30分鐘。
20、取出烤盤。
21、倒扣在架子,拿下烤盤冷卻。
22、冷卻後,把蛋糕再反過來,油紙在台面,用心型慕絲模先“印”一下。
23、再用心型麪包模“印”一下。
24、先“刻掉”中“心”,再刻大的“心”體。
25、邊上用心型麪包模,印兩個小“心”。
26、如圖刻出,邊緣多餘的,發揮自己的“想象”再“創作吧。
27、裝入盤中。
28、如圖(入冰箱冷藏)第二天早上繼續後面的。
29、用小蕃茄製作出“心”來,如圖放置。
30、準備裝飾的水果。
31、用勺子抺上酸奶(自制的酸奶)。
32、放上水果裝飾。
33、成品如圖。
34、母親節的早餐,祝所有母親節日快樂。
小竅門
本人和家人不喜歡太甜的,所以白糖的總量只有不到20g的量,喜歡甜的人自己加量,但不用擔心10g糖入蛋清裏完全足夠打發蛋白了!另外蛋是我媽媽養土雞蛋🥚比較小,我就用了5⃣️個,如果雞蛋大的4個也夠了。
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