泰式肉菇披薩的做法 27的烘焙日記——泰式“肉菇”披薩 泰式肉菇披薩怎麼做
“這次用泰式辣醬醃製的五花肉,配上各種菇類,加上香甜的玉米粒和青豆~料超足的“肉菇”披薩上桌啦~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
泰式肉菇披薩的做法步驟
1、自制番茄披薩醬80g(具體做法請參照)
2、按照一般麪皮的做法做好披薩皮(),發酵好後,揉出裏面的空氣後再放置15分鐘,備用。在麪皮第一次發酵期間,我們先把五花肉切成薄片,用耗油和辣醬拌均後,同時醃製。
3、在麪皮第二次發酵的時候,把菇類切成片,幹煎,讓裏面的水分稍微少一些;玉米和青豆放鍋裏清水煮到8分熟,瀝乾水分;豬肉片煎成6、7成熟,備用。
4、麪皮第二次發酵好後,把麪皮擀成薄皮放進模具中,用叉子叉一些小孔,放置在烤的時候麪皮膨脹鼓起來。
5、放進已經預熱好的烤箱裏面,中層,上下火,210℃,先10分鐘,再撒上最後剩下的芝士後,繼續再烤5分鐘就可以啦。
小竅門
1、如果自己沒有做番茄醬的話,用自己喜歡牌子的番茄醬替代也可以。
2、菇類因為烤的時候會出水,所以,一定要提前把菇類幹煎一下,把裏面的水分排出,這樣烤出來後,披薩才不會濕濕的。
3、玉米和青豆最好煮好,這樣就不用擔心其他食材都熟了,而這兩樣還沒熟。
4、披薩要趁熱吃~如果一次吃不完,下次吃的時候,再放進烤箱裏重新加熱一下就可以了,別放微波爐哦!不然外皮會變軟的,就不好吃了!
5、豬肉最好是選五花肉,這樣口感好些,如果不喜歡豬肉,可以換成自己喜歡的肉類,煎至六、七成熟就可以了。
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