椰蓉可可土司的做法,椰蓉可可土司怎麼做
“很香的一道麪包,可可經過烤制,濃濃的香氣飄在空氣中久久不散,烤的時候因為沒有完全好就出去了,回來打開門,那香氣是撲面而來,加了湯種,烤的時間久了點,外皮有點脆,裏面卻是柔軟得很,第二天吃它的柔軟依然沒變化.”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰蓉可可土司的做法步驟
1、準備的原料。
2、湯種原料加一起,小火加熱,不斷攪拌。
3、麪糊上有明顯的劃痕就可以,蓋上保鮮膜放涼,再放冰箱冷藏一晚。
4、麪包的原料除黃油外再加入發酵粉,鹽揉麪20分鐘,再加黃油揉麪20分鐘,發酵。
5、發麪的空檔,做椰蓉餡,黃油化開。
6、加入雞蛋,白糖。(黃油的温度不能太高)
7、攪拌均勻。
8、加入椰蓉拌勻,冰箱冷藏。
9、發好的麪糰加適量可可粉。
10、擀成牛舌狀。
11、兩邊往中間摺好,醒10分鐘。
12、再次擀開,排儘裏面的空氣,將做好的椰蓉餡鋪上。
13、卷好放土司盒發酵。
14、發好,烤箱180度預熱,中下層30分鐘。(想嘗試的朋友可以減少點時間)
15、放涼,切片,裝袋密封!
小竅門
1.可可粉不需要揉進麪糰裏,當乾粉用,麪糰表面粘上,麪粉不那麼粘就行。
2.個人感覺我這個烤的時間稍微長那麼一點點,表皮有點厚,剛烤出來吃口是脆。
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