果乾豆麪餅的做法,果乾豆麪餅怎麼做
“看到一個大豆棒,黃豆粉加各種乾果,感覺不錯的樣子。只是有些疑惑:表面光潔,像是麪粉的效果,純黃豆麪兒真能形成這效果嗎?或者,因為那是細黃豆麪?雖然自己的黃豆麪比較粗,還是決定一試。乾果沒那麼齊全,就用手邊便利的來代替。
出岔子了。往切好的乾果裏倒“酒”,卻猛然間發現那是留存的糖漬橙皮的汁兒。重大失誤,卻也只能將錯就錯。把所有材料搞成一團,擀成1.5釐米厚的長方形,準備切條。心裏卻直犯嘀咕,毫無黏性的黃豆麪團,一刀子下去,它會不會就散掉?果然,當刀刃遇到乾果,條子就開始出現裂紋。兩刀之後,決定放棄。哥們兒改主意了,刀子不如模子好使,拿個餅乾模,印個花型,壓壓實,再從模子中脱出,這模樣比支離破碎的條子好多了。月亮形,簡單,最重要的是,沒那麼多尖角,脱模時不容易毀容。
烘烤之後,表面看起來比烘烤前更顯粗糙,圖上那效果到底是怎麼來的?已然不是條子,只能叫餅了。。。。”
食材明細
果乾豆麪餅的做法步驟
1、用料:熟黃豆麪100克,葡萄乾40克,杏仁片15克,黃油30克,糖25克,雞蛋20克,蔓越莓幹15克,鹽少許,橙皮糖漿適量
2、將糖漿倒入切碎的葡萄乾和蔓越莓幹丁中浸泡片刻。
3、杏仁片放入烤箱,烤出香味,備用。
4、黃油軟化,與白糖,鹽一起倒入碗中,攪拌均勻。
5、加入蛋液,
6、攪拌至白糖溶化。
7、加入黃豆麪,拌勻。
8、倒入泡過的果乾丁,拌勻。
9、加入杏仁片,
10、抓捏成均勻團狀。
11、擀成厚約1.5釐米的塊。
12、用模具印出形狀。
13、稍微壓實後輕輕脱出
14、擺入烤盤。
15、放入烤箱,中層,上下火170度,烤約30分鐘左右。
16、烘透,出爐,晾涼後食用。
小竅門
乾果與堅果可以根據自己手邊便利隨意調整。
麪糰比較鬆散,稍微壓實一些以便於成型。
烘烤時間與温度需根據烤箱實際情況酌情調整。
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