果乾蛋糕的做法,果乾蛋糕怎麼做
“今買來藍莓幹試試做蛋糕效果如何,由於果乾的加入使蛋糕柔軟香甜、口感獨特。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
果乾蛋糕的做法步驟
1、準備蛋糕原料。
2、分離蛋白與蛋黃在兩個無水無油的容器中。
3、先將蛋黃打散放入20g白糖掛勻。
4、加入牛奶、攪拌均勻。
5、加入食用油攪拌均勻。
6、篩入低筋粉。
7、蛋黃糊翻拌均勻。
8、雞蛋清打粗泡狀加入1/3白糖。
9、打成細泡狀第二次加糖繼續打發。
10、第三次加糖並加入幾滴檸檬汁繼續打發。
11、打發至尖角狀態即可。
12、將1/3蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻。
13、第二次加入蛋白在蛋黃糊中翻拌均勻。
14、翻拌均勻的蛋糕糊。
15、將模具底部放少許藍莓幹。
16、將蛋糕糊中加入藍莓幹拌勻。
17、將蛋糕糊倒入模具中,上面撒適量藍莓幹。
18、烤箱先預熱10分鐘,放入模具上下管170度烤20分鐘。
19、出爐的果乾蛋糕香甜、柔軟、果乾粒的加入口感獨特很好吃。
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