香甜爆米花的做法,香甜爆米花怎麼做
“你的孩子被外面香的不得了的爆米花吸引過嗎?
通常外面看見的都是玉米爆出來的爆米花,麻麻們,小玉米在家用炒鍋就能爆出健康的“玉米花”哦,今天就是“香甜爆米花”啦。
外面的爆米花在加工時,為了讓爆米花的味道更誘人,加入了不少的人造奶油,個別口味的爆米花還會加入一些香精。為了讓爆米花更漂亮,還要往裏面加些色素,給他穿上了美麗的外衣。人造奶油給我們帶來了多餘的能量和反式脂肪酸,額外的能量會讓肥胖離我們更近,反式脂肪酸則會降低體內高密度脂蛋白,增加低密度脂蛋白,增加心腦血管疾病的患病風險,而人工色素攝入太多可能會引發發兒童多動症。
自己做的可以很健康,加上玉米本身就含有豐富的營養元素,可以使爆米花美味與營養兼得。當然它依然屬於膨化食品,偶爾吃一次還不錯滴。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香甜爆米花的做法步驟
1、鍋中加入黃油,小火熱化。黃油使爆米花帶着濃郁的香氣。柚子媽説:不少高檔點的爆米花,使用椰子油、棕櫚油等非反式脂肪加工製作爆米花,再加上玉米本身就含有豐富的營養元素,也可以使爆米花美味與營養兼得,使它很健康!
2、加入玉米粒,大火,蓋上鍋蓋。柚子媽説:曾經傻傻的我用普通的幹玉米粒,爆!爆!爆!怎麼爆不出來?!額,後來在網上買了專用爆米花的小玉米,一次就可成功。
3、約1分鐘就可以聽到劈啪劈啪的聲音。
4、聽到劈啪劈啪的聲音後,轉小火,不要掀鍋蓋,用手端起炒鍋不停搖動,持續3分鐘左右,聲音逐漸變小,聲音差不多消失後即可打開鍋蓋。
5、可以看到玉米粒已經爆成米花了,立即加1勺糖,然後用鏟子攪拌,待糖融化後沾到爆米花上即可關火。香甜的爆米花就完成了。下面還有幾個沒爆開的,沒關係的,不要等了,再爆下去其餘的會糊。柚子媽説:有些草莓味爆米花,巧克力爆米花,甚至奶酪爆米花,都是在這一步加的草莓粉、巧克力粉或者是乾酪粉。
6、記得密封保存啊!由於爆米花易受潮,受潮後就會丟失了其酥脆可口的新鮮口感,所以爆米花不易保存太久,趁新鮮吃,5分鐘即可完成,一次不需要做太多。
小竅門
街頭轉爐式爆鍋比較落後,鍋中含有鉛,在高壓加熱時,爆鍋內的鉛有一定量會熔化,一部分鉛就會變成蒸汽和鉛煙,污染了原料。特別是在最後“爆”的一瞬間,鉛更容易吸附疏鬆的米花上。而鉛被人體吸收後,會危害神經、造血和消化等系統。極易發生慢性鉛中毒,並能導致兒童食慾下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫、抵抗力下降,生長髮育緩慢。此外,一些爆米花還加了不少糖精,對身體也沒有益處。因此,家長不要讓孩子吃這類爆米花。
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