零失敗的海綿蛋糕的做法 0失敗的海綿蛋糕 零失敗的海綿蛋糕怎麼做
食材明細
零失敗的海綿蛋糕的做法步驟
1、準備好食材,我準備的量是6寸蛋糕模具。量可以根據模具大小加減,比例不變
2、把糖一次加入雞蛋內
3、用電動打蛋器低速打發。
4、片刻後,蛋液稍微變色,就換高速打發,達到硬性蛋液。剛開始可能經驗不足,多做幾次就好了
5、蛋液打發後加入植物油,攪拌均勻。注意不要向一個方向攪拌,要上下翻動。
6、分次把低粉過篩加入蛋液中
7、上下翻動,把蛋液和麪粉拌勻,直到沒有生粉為止,注意一定要多分幾次加入麪粉,一定不能心急。攪拌的同時把烤箱160度預熱。
8、把攪拌好的蛋液倒入模具中,用力震幾下,都震出空氣,也使表面平整。
9、放在烤箱中層160度,選擇烘培檔上下加熱,考30分鐘。時間和温度不是死的,根據自己家的烤箱定
10、烤好不要立即開烤箱門,等温度冷下來再取出來,脱模時忘拍照了,只有成品照了
小竅門
海綿蛋糕成功的祕訣有這麼幾點要注意:
1.一定要用低筋麪粉
2.雞蛋液打發的硬度一定要夠
3.麪粉一定過篩分次加入蛋液中
4.攪拌時要上下翻動,一定不要畫圈攪拌
5.放入烤箱內的前二十分鐘一定不能開門看,要想驗證是否烤熟,可以三十分鐘時用牙籤扎進蛋糕裏,拔出時看牙籤上是不是乾淨,乾淨不粘就熟了
-
巧克力手指餅乾的做法 巧克力手指餅乾&巧克力球 巧克力手指餅乾怎麼做
食材明細主料柴雞蛋(四枚180克)低粉(150g)輔料黑巧克力(160g)淡奶油(60g)黃油(25g)白蘭地酒(20克)配料細砂糖(80g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)巧克力手指餅乾的做法步驟1、蛋白蛋黃分開。2、..3、蛋黃加50克糖打勻。4、..5、蛋白加30克糖打至發泡。6、低粉過篩,加到蛋...
-
咖啡南瓜子瑪芬的做法,咖啡南瓜子瑪芬怎麼做
“瑪芬蛋糕是我比較愛做的小蛋糕,操作簡單也不耗時間,而且口味多變又百搭,早上配牛奶麥片粥,下午配奶茶咖啡都很不錯。”食材明細主料速溶咖啡(15克)全蛋(2個)牛奶(100克)低筋粉(160克)輔料泡打粉(1小勺)蘇打粉(1/4勺)南瓜子仁(適量)配料水(4小勺)細砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
無花果甜餅的做法,無花果甜餅怎麼做
“第一次發帖哈~~激動激動中午做了個很成功的魚香肉絲,是跟米芽姐姐那裏學來的。嘎嘎~~不賴呀~強烈推薦。下午心癢癢的,還是特別想做點什麼好東東吃(從來不忌口怪不得減不下去肥了,嘿嘿,不過,開心哈,做飯吃飯都是件很幸福的事哈)廢話了這麼多..大家表介意~在廚房走來走...
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎麼做
“第一次吃泡芙是到這個城市以後,在逛超市的時候賣的芝麻脆皮泡芙,很喜歡那混合着芝麻香味細膩的奶油。從不敢想自己能做出來,後來自己有了烤箱,在美食家看到“愛和自由”的杏仁泡芙的方子感覺應該不是太難,於是就參照着做了一次,竟然成功了,那高興的勁呀,甭提了。這是...