奧利奧吉事果的做法,奧利奧吉事果怎麼做
“最近這款奧利奧吉事果很火呀,好奇也試了一下,操作過程跟泡芙一樣,只是麪糊要比泡芙的幹一點,味道和閃電泡芙差不多,不過加了奧利奧的我還是很喜歡的,好多配方的烘烤温度和時間都是190度烤15分鐘。烤箱不同,温度和時間也有差別,我用200度烤了20分鐘,成品還是沒有達到我想要的外脆內軟的效果,放涼後外皮會有一點點的小脆感,下次做我要再多烤10分鐘看一下效果。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
奧利奧吉事果的做法步驟
1、準備材料。
2、低粉和奧利奧碎粉過篩備用。
3、黃油,水,細砂糖放入奶鍋中小火加熱。
4、黃油全部融化後,表面出現小泡泡的時候調小火。
5、一次性加入篩好的粉類。
6、用刮刀攪拌成麪糰離火。
7、待麪糰温度50度左右,加入一部分的蛋液。用刮刀攪拌均勻。
8、攪拌均勻後再加入下一次的蛋液,直到提起刮刀麪糊會粘在刮刀上,有一點倒三角的狀態,麪糊狀態比泡芙糊要幹一些。
9、把麪糊裝入裱花袋中。
10、擠在陽晨12寸烤盤上,儘量擠的大小均勻。
11、烤箱上下200度預熱10分鐘後放入,烤20分鐘。(具體温度和時間要根據自已的烤箱調整)
12、烤好出爐放涼,可以粘煉乳或者打發好的淡奶油或者冰淇淋一起食用。
小竅門
1、麪糊加蛋液的時候要注意,後期一定要少量添加蛋液,要隨時檢查麪糊的狀態。不然麪糊太稀。
2、1個雞蛋的量不是固定的,最終看麪糊的狀態,狀態到位了就好。
3、烤箱脾氣不同,烘烤温度和時間僅供參考。
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