紅棗柚子蛋糕卷的做法,紅棗柚子蛋糕卷怎麼做
“早晨的餐桌上,來一塊紅棗柚子蛋糕卷該是不錯,配上一杯熱牛奶或者熱茶,我特別喜歡柚子的清香。冬天是柚子的季節,做一點柚子醬吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅棗柚子蛋糕卷的做法步驟
1、先來製作蛋黃糊:盆中倒入牛奶、大豆油和15克細砂糖
2、攪拌均勻
3、篩入低筋麪粉
4、用手抽畫8字的方式攪拌均勻,到沒有面疙瘩
5、分兩次加入蛋黃
6、繼續攪拌均勻,放在一邊備用
7、這時候預熱烤箱到160度,開始製作蛋白糊:蛋白放入盆中
8、分三次加入剩餘的20克細砂糖
9、用電動打蛋器打發
10、把打發好的蛋白糊舀入一小部分到蛋黃糊中
11、用刮刀翻拌均勻
12、倒入剩餘蛋白糊中,再次翻拌均勻
13、最後應該是濃稠光滑的狀態
14、在烤盤上鋪高温油布,上面撒一些剪碎的紅棗粒
15、把蛋糕糊倒在上面,用刮刀抹平表面,送入烤箱
16、160度,中下層,大約烤16分鐘,表面上色即可
17、取出後倒扣在晾網上,撕去油布,等待不燙手,反轉過來,在上面刷一層柚子醬,從一頭向裏捲起來即可
18、帶着油布一起放入冰箱冷藏定型,吃之前取出就好啦。
小竅門
1、3個蛋也可以做,這個卷不用做的太厚,我用的是四個非常小的蛋;
2、紅棗用之前清水浸泡半小時,瀝乾表面水分後剪小塊。
※如果你喜歡我的作品,記得收藏關注我哦!每天不定時更新各種烘焙的製作!
-
湯種全麥吐司的做法,湯種全麥吐司怎麼做
食材明細主料全麥粉(50克)高粉(200克)輔料酵母(4克)雞蛋(25克)黃油(12克)配料熱水(50克)糖(18克)鹽(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種全麥吐司的做法步驟1、1全麥粉過篩2、2加入熱水攪勻晾涼3、3準備主麪糰材料4、4除黃油外所有材料混合與2一起揉成完全階段5...
-
蜜紅豆麪包卷的做法,蜜紅豆麪包卷怎麼做
“前一陣兒一直在為做麪包而苦惱,買了麪包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麪包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麪包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴展階段。為此我感到很不解,於是...
-
冰激凌泡芙的做法,冰激凌泡芙怎麼做
食材明細主料低筋麪粉(100克)雞蛋(3個左右)藍莓冰激凌(適量)巧克力冰激凌(適量)輔料水(160克)黃油(80克)配料糖(1小勺,約5ml)鹽(1/2小勺,約2.5ml)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)冰激凌泡芙的做法步驟1、水、鹽、黃油(或色拉油)一起放入鍋裏,用中火加熱並稍稍攪拌,使油脂分佈均勻...
-
土豆芝士丸的做法,土豆芝士丸怎麼做
“看美食家的同學做的雙薯芝心球,饞得不行,咱也山寨一把,哈哈!”食材明細主料土豆(適量)輔料白芝麻(適量)奶酪(適量)配料胡椒粉(適量)鹽(適量)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)土豆芝士丸的做法步驟1、土豆去皮切塊蒸熟。2、............3、碾成泥,加鹽、胡椒粉調勻。4、(這樣...