法式蒙布朗蛋糕的做法 聖誕蛋糕之法式蒙布朗蛋糕 法式蒙布朗蛋糕怎麼做
“朋友們,聖誕快樂!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
法式蒙布朗蛋糕的做法步驟
1、蛋白蛋黃分別放入乾淨的盆中。
2、蛋黃攪拌均勻,加入玉米油攪勻
3、加入牛奶拌勻
4、篩入可可粉和低筋麪粉
5、用刮刀翻拌至無顆粒
6、蛋白用打蛋器打至粗泡,滴入幾滴檸檬汁,分兩次加入細砂糖
7、打發至提起打蛋器尖端彎角。
8、取適量蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻
9、將蛋黃糊倒回蛋白中
10、刮刀翻拌均勻
11、方形烤盤鋪上一張油紙,將蛋糊倒入烤盤抹平。
12、入烤箱中層,上下火170度20分鐘左右。出爐倒扣晾涼。
13、準備熟板栗仁
14、倒入料理機杯中,加入牛奶攪拌成糊狀
15、淡奶油倒入盆中,加入細砂糖。隔冰水打發至紋路不消失。
16、加入栗子糊
17、攪拌均勻。
18、蛋糕切成方形的四小塊。奶油裝進裱花袋,8齒花嘴擠出花紋。中間放入切成小丁的草莓。一共用三塊蛋糕。
19、最上面一層用整粒草莓裝飾。並擠上奶油。
20、成品。
21、剩餘一塊蛋糕用小號慕斯圈切成4小塊圓形。
22、擠上奶油,裝飾上草莓即可。
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