海苔肉鬆餅的做法,海苔肉鬆餅怎麼做
“可以做20個。”
食材明細
海苔肉鬆餅的做法步驟
1、1.材料備齊,豬油室温軟化。
2、2.油皮材料全部放入麪包機揉麪。
3、3.揉出薄膜後滾圓鬆弛30分鐘。
4、4.油酥材料混合揉成團,包保鮮膜冰箱冷藏鬆弛30分鐘。
5、5.內餡材料混合均勻,分割成20份。
6、6.油皮,油酥分割成15克/個,約20個小球。
7、7.油皮擀成圓片,包住油酥球。
8、8.將麪糰擀成牛舌狀,從上往下捲起。蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
9、9.再次擀開,長度和擀麪杖差不多就行,太長容易混酥!
10、10.捲起,再鬆弛15分鐘。
11、11.兩端向中間對摺,壓扁。
12、12.擀成圓片,包肉鬆餡,捏緊封口。
13、13.壓扁些放入學廚9055烤盤中,表面刷蛋黃液,撒黑芝麻裝飾!
14、14.柏翠5400烤箱中層180度,烘烤30分鐘,表面上色合適就及時蓋錫紙,避免上色過深!
15、15.出爐脱模放涼即可!
小竅門
1、豬油可以用黃油替代!
2、內餡可以用白豆沙,綠豆沙,蓮蓉餡等均可。
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