貓耳朵的做法 貓耳朵——德普烘焙實驗室 貓耳朵怎麼做
“對於80、90後來説,小時候的零食是不多的,因此貓耳朵成為大多數人兒時的記憶,讓我們一起翻起兒時的記憶,做一份給自己的成人禮零食吧;”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
貓耳朵的做法步驟
1、將麪粉分成等量的兩份備用
2、將泡打粉分兩份加入麪粉中,混合均勻
3、糖粉加入到其中一份乾麪粉中。混合均勻;
4、將巧克力隔水溶化,微微置涼備用
5、巧克力糊倒入未加入糖粉的一份乾麪粉中,適當的加入些牛奶,混合成不粘手的麪糰;
6、牛奶加入白麪團中,混合成不粘手的麪糰,備用;
7、將兩份麪糰擀製成厚度一樣的麪皮,覆蓋在一起;
8、捲起成圓柱狀,冷藏20min;
9、切厚度為0.4cm左右厚的薄片
10、.選擇合適的模具,將切片的貓耳朵,放在模具上
11、德普烤箱快熱模式180度,烤制25min左右;
12、美味的貓耳朵就烤好了,置涼之後就會變脆
小竅門
這款零食的另一個烹飪方式的油炸,油温不可以太高,否則會找出很快變黑,切口感不脆;
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