華夫餅冰淇淋三明治的做法,華夫餅冰淇淋三明治怎麼做
“華夫餅,一種源於比利時的烘焙甜品,需要特殊花紋的烤盤烘焙而成。根據做法不同,有鬆餅口感的,有蛋糕口感的,還有面包口感的。經典的搭配是各種水果,奶酪,醬料或者冰淇淋。
把自制的華夫餅,自制的冰淇淋,組合成三明治,拿取更加方便,而且還有巧克力脆皮和烤花生碎,滿滿的甜蜜又涼爽的夏天味道。。
前幾天才看的新聞,説即使大品牌的冰淇淋等冷飲中,天然乳品的含量也不超過10%。。。所以還是自己動手做點兒無添加的冷飲,健康安全又實惠。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
華夫餅冰淇淋三明治的做法步驟
1、先製作冰淇淋:用錫紙在篩子或者大小合適的碗裏,捏出兩個半圓的形狀。這樣和華夫餅組合,切的時候比較方便
2、將冷藏超過12小時的淡奶油加糖,用手動或電動打蛋器,低速打發到緩緩流動的狀態即可,如果打發過度會水油分離,影響口感
3、加入洗淨的藍莓拌勻,倒入剛才錫紙捏好的模具裏,抹平後入冰箱冷凍。也可以加入喜歡的草莓、樹莓等水果
4、製作華夫餅:雞蛋糖和牛奶,打散攪勻
5、倒入融化的黃油拌勻後,篩入低筋粉、玉米澱粉和無鋁泡打粉拌勻
6、將拌好的麪糊倒入抹了油的模具中,七八分滿即可。如果有華夫餅機,直接倒入即可
7、入烤箱中層,上下火180度烤15-20分鐘左右。具體時間和温度,要根據模具的大小,厚度,麪糊的多少酌情增減
8、取出,晾涼,脱模,將鼓起的部分削平。如果是華夫機做的,直接取出晾涼即可
9、將做好的冰淇淋從冰箱中取出,撕去鋁箔紙
10、用一塊華夫餅放在冰淇淋上,用刀切出合適大小,底部再用一個華夫餅,將冰淇淋夾在中間
11、隔水小火融化黑巧克力成液態
12、將一端在巧克力中迅速蘸一下,再滾一下烤花生碎。用開心果或者其他堅果也可以
13、放入冰箱冷藏或冷凍片刻,待巧克力凝固即可
小竅門
華夫餅的配方有很多,有打發蛋白的版本,更多是添加無鋁泡打粉的。兩種我都試過。打發蛋白的做法,成品口感更類似於蛋糕,更鬆軟。以無鋁泡打粉做膨脹劑的,成品口感和鬆餅類似。因為要夾餡,需要一定堅挺程度,所以用的後一種方法。無鋁泡打粉偶爾吃一下關係不大,畢竟鬆餅、油條中都有含有,只要控制用量是可以的。
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