大米豐糕的做法,大米豐糕怎麼做
“大米豐糕是一種用大米制成的糕點,口感細膩,搭配紅棗更是清爽香甜,口感極佳。大米是提供B族維生素的主要來源,具有補脾、和胃、清肺功效,有助於消化,並對脂肪的吸收有促進作用。把大米做成大米豐糕深受老人和小孩的喜愛。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
大米豐糕的做法步驟
1、大米用水泡一夜。
2、泡好的大米到入豆漿機,用豆漿機的攪拌功能將米打碎。
3、打好的米漿,將多餘的水倒掉,不要留太多的水。
4、把米漿分成三份,盆裏的準備加入酵母粉發酵,其中一個碗放入微波爐里加熱1分鐘左右。
5、大盆裏加入5克酵母粉
6、把加熱好的米漿與另一個碗的生米漿混合起來攪拌均勻,攪好的樣子很象冰激凌呵呵~把白糖用少許水化開,倒入米漿一起攪拌。
7、大盆裏的米漿發酵後,把拌好的象冰激凌的米漿倒入再次發酵。發酵好的米漿裏面倒入米酒,攪拌均勻。
8、豐糕裏可依個人喜好放入棗,芝麻,核桃,枸杞等,不一定都放。我覺得紅棗的最好吃,家裏也是滿屋子紅棗飄香。把模具抹上油,就可以蒸了。
9、蒸好後放涼脱模。
小竅門
1、米漿在微波爐里加熱1分鐘左右會凝固,所以加熱時間不能太長,把稍微凝固的米漿與生米漿混合後不好攪拌,因為有塊,放一會就好攪拌了。
2、關於糖的量要看您個人喜好,放太多了也不一定好,會影響發酵效果。
3、判斷米漿是否發酵,可以用鏟子翻起來看看是否有小氣泡,如果充滿了小氣泡就發酵好了。
-
棗糖糕的做法,棗糖糕怎麼做
“在北京的小吃中“糕類”的品種很多,有“栗子糕、芸豆糕、綠豆糕、盆兒糕、雲片千層糕”等等,而發麪製作的糕類就更多了,比如,“絲糕、糖糕、蜂糕、發糕、瑪琅糕、卷兒糕、千層糕、太白糕、棗糖糕、福祿糕、桂花發麪糕、玫瑰糖糕”等等琳琅滿目,但很多已不常見了。...
-
椰香乳酪慕斯的做法,椰香乳酪慕斯怎麼做
“超級喜歡椰子香味,所以做了椰香乳酪慕斯,入口及化,味道很好,不過小義説椰子味重,哈哈,我喜歡。”食材明細主料雞蛋(2個)低筋粉(34克)色拉油(16克)椰蓉(10克)牛奶(16克)砂糖(2412克)輔料奶酪(100克)吉利丁片(7.5克)淡奶(110克)椰奶(30克)砂糖(60克)原味(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)普通(難度)椰香...
-
香酥藍莓櫻桃派的做法,香酥藍莓櫻桃派怎麼做
食材明細主料麪粉(80克)鮮櫻桃(180克)藍莓果醬(30克)輔料黃油(35克)蛋黃(1枚)清水(70克)配料細砂糖(15克+30克)鹽(2克)魚膠粉(3克)酸甜(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香酥藍莓櫻桃派的做法步驟1、全部食材。2、先把櫻桃用細砂糖醃製4-5小時備用。3、麪粉裏放入黃油、糖、鹽。4、...
-
巧克力碎麥芬的做法 全麥巧克力碎麥芬 巧克力碎麥芬怎麼做
食材明細主料全麥麪粉(200克)輔料泡打粉(2克)蘇打粉(2克)香草精(2滴)雞蛋(50克)鹽(適量)鮮牛奶(150克)淡奶油(100克)提子(50克)巧克力碎(100克)配料細砂糖(60克)朗姆酒(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)巧克力碎麥芬的做法步驟1、把牛奶和淡奶油用抽子打勻。2、再放入雞蛋液和...