肉桂蘋果泡芙的做法 冬日蘋果季。【肉桂蘋果泡芙】 肉桂蘋果泡芙怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
肉桂蘋果泡芙的做法步驟
1、黃油放入鍋中小火融化。
2、接着倒入糖慢慢融化。
3、等糖剛融化立刻倒入切好的蘋果丁拌勻,中火煮蘋果丁直到湯汁收幹。
4、倒入檸檬汁,檸檬皮絲,錫蘭肉桂粉和酒漬黑加侖拌勻,略煮片刻。
5、最後放入炒香的瓜子仁拌勻,放涼備用。
6、黃油切小塊放入鍋中加糖,水,鹽,煮沸後關火。
7、一次性篩入過篩一遍的低粉。
8、拌勻後再次開火,中小火邊加熱邊攪拌直到鍋底出現薄薄的一層膜。
9、麪糰看上去很滋潤光滑,倒入另一個小鍋中,分次加入蛋液攪勻,每次都要充分拌勻再加下一次蛋液。
10、拌勻的麪糊用刮刀挑起緩慢落下的麪糊呈倒三角的形狀。
11、麪糊裝入裱花袋擠到烤盤上,表面撒上粗糖(此處沒拍),爐温180度中上層烤30分鐘,烤好的泡芙不要急着取出,燜在烤箱中等待温度降低後再取出。將蘋果餡填入泡芙內就可以了。
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