桂花山楂糕的做法 桂花山楂糕-簡單版 桂花山楂糕怎麼做
“要過年啦,大魚大肉一定會吃很多的,那麼這款酸酸甜甜的開胃消食的山楂糕就是過年必備的啦。山楂主要是消化吃肉帶來的積食,而且的老少皆宜的美食,我的這個做法也是超級簡單,成功率也是超高的,無需太高廚藝,輕輕鬆鬆就可以搞定啦。我是加了糖桂花的,如果沒有,不加糖桂花也是可以的,其他配方都不用變,那就是原味的山楂糕啦,如果你家裏沒有攪拌棒,也沒有關係哦,用勺子用力壓碎也可以的哦,只是沒有這樣做的細膩而已哦”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
桂花山楂糕的做法步驟
1、新鮮山楂洗淨。
2、去把去蒂,用一個圓管的東西去核。
3、就這樣通過去,核就輕鬆去掉了。
4、去了核的山楂。
5、放入乾淨的盆子裏,開水上籠蒸。
6、上面用屜布蓋着,防止蒸的時候有水分進去盆裏。也可以用個大盤子扣上。中大火蒸20分鐘。
7、蒸好的山楂拿出來。
8、立即倒入白砂糖。
9、用筷子攪拌一下,這樣糖會很快融化。
10、用攪拌棒攪打。
11、攪打成細膩的糊,經過攪打,糖也會完全融化。
12、加入糖桂花攪拌均勻。
13、倒入模具中晾涼,就定型了。
14、晾涼後切塊即可。
15、如果加了沒攪拌棒,也沒有可以攪打的料理機,用漏勺使勁壓碎也是可以的,只是沒有攪拌的細膩。
16、這是用漏勺壓碎的,雖然不夠細膩,但口感味道也都很不錯的哦。
小竅門
1.沒有攪拌棒可以用料理機攪打成糊,或者手工壓碎也是可以的。
2.山楂和糖的比例最低是1:0.7。也就是説1000克山楂最少要加700克的糖,只能多加糖,不能少加,否則就不會成形了。
3.蒸的時候裝山楂的盆子一定要蓋屜布或者是盤子,不能讓進水,否則不宜成形。
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