魚翅瓜海蔘湯的做法 魚翅瓜海蔘湯 Spaghetti,Squash Soup 魚翅瓜海蔘湯怎麼做
“肥媽的節目《暖DD食平D》中介紹過魚翅瓜,後來在多倫多超市一看,原來對於老外來説不算特別新穎的食材了,英文叫SpaghettiSquash,屬於南瓜科,由於瓜肉熟透後像一條一條的意大利麪,因此而得名。引入中國後,翻譯者非常懂得投其所好,改其中文名叫“魚翅瓜”。
魚翅瓜相對於蜜瓜、木瓜而言,糖分較低,帶來清潤口感的同時,也能嚐到一梭一梭的瓜肉,是非常好的煲湯材料。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
魚翅瓜海蔘湯的做法步驟
- 1、將氽過水的豬骨,連同海蔘乾和一分為三的魚翅瓜,放入煲湯鍋內,加入過頂約3-4指節的涼水。大火煮開後,改小火煲2小時即刻。
- 2、如果使用悶騷鍋的朋友,大火煮開後,改小火煲20分鐘後即刻擺入內膽中。喝之前再加熱10-15分鐘即可。
- 3、魚翅瓜一定要連皮,這樣瓜肉才能在最後比較完整地呈現。
小竅門
1.魚翅瓜一定要連皮,這樣瓜肉才能在最後比較完整地呈現。
2.氽水的過程,建議温水的時候放入豬骨,可以讓豬骨內的血儘量的排出。
3.海蔘幹為選擇性材料,沒有也無所謂。
4.魚翅瓜,我不太清楚國內是否容易買到,但對於住在國外小鎮(相對沒有華人食材的地方)華人來説,這款湯水就非常適合各位。
5.鹽,我一般是最後盛湯之後根據每個人個人喜好來自行添加。
6.這個是一家三口的分量,如果人數多,請自行翻倍。
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