火腿腸烤香菇釀的做法,火腿腸烤香菇釀怎麼做
“平樂十八釀,是桂林特色美食之一,平樂縣的各種釀菜,口味獨特鮮美,用料別緻新穎,品種極多,葷素搭配、工藝精良、葷而不膩、醇香可口,是人們日常餐桌上的最愛,十八釀的品種繁多我最愛的就是香菇釀。香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰。香菇素有山珍之王之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品,味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇清香鮮美,做成菜餚,能增進食慾。過年吃膩了蒸的香菇釀,今天就來嚐嚐烤的香菇釀;香菇釀中用到的辣椒醬是之前做的,可以翻看上一篇食譜《什錦辣椒醬》”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
火腿腸烤香菇釀的做法步驟
1、香菇泡水,洗掉香頂上的雜質
2、蘑菇去掉柄兒,用廚房紙吸乾水份,也可以放陽光下吹吹風自然晾乾
3、烤箱180度烤10分鐘,烤到有黃色的汁水流出,蘑菇縮小就可以了
4、再次用廚房紙吸乾水份(沒有廚房紙的還是陽光下曬曬吧)
5、火腿腸切小塊,尺寸要能放得住蘑菇的大小,沒有火腿腸可以用胡蘿蔔或者黃瓜切片
6、火腿腸擺放到烤盤裏,建議鋪上油紙,烤的過程中會有湯汁溢出來
7、把香菇全部放到火腿腸上面,有的香菇頂不平的壓一下
8、把香菇圈裏面全部填滿辣椒醬,預熱烤箱190度
9、烤箱190度烤6-8分鐘,烤出來的香菇香味撲鼻,鮮嫩爽滑
10、烤熟後稍微放涼一點再裝盤,千萬不要急着拿,很燙
小竅門
1.辣椒醬是自制的過油辣椒醬,可以用老乾媽之類辣椒醬代替
2.墊香菇底部的食材可以用黃瓜,胡蘿蔔等,切薄片
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