幸福滋味抹茶白巧克力慕斯杯怎麼做又香又好吃
常聽人説,平平淡淡才是真,可能正是如此,越是簡單的食材和做法,更加能夠體現食物的美妙滋味。抹茶白巧克力慕斯杯,清香微苦的抹茶,中和了白巧克力的甜膩氣息,使得這份慕斯更加吸引人,簡單卻不失美味幸福的滋味。當然,來可以加上鹽漬櫻花、食用金箔等作裝飾哦。
主料
魚膠粉或吉利丁片 :17動物性淡奶油 :350
白巧克力 :126
抹茶粉 :10
輔料
牛奶 :100細砂糖 :40
百利甜酒 :10
具體步驟
1.這款森永的白巧克力甜到沒朋友啊!所以我方子裏糖量不高。
2.魚膠粉加五倍冷水浸泡(吉利丁片等量置換)
3.先將抹茶粉與純牛奶一起放入攪拌器攪拌幾十秒。這一步我是為了抹茶粉更細膩,做出來的成品沒有抹茶顆粒。嫌麻煩的直接略過。
4.抹茶牛奶液跟白巧克力一起隔水融化
5.淡奶油加入白糖和百利甜酒一起打發至六分發即可,
6.傾斜盆子,奶油還會緩緩流動
7.魚膠粉隔水融化(我蒸化的)
8.取出融化的魚膠液跟抹茶巧克力液混合(混合好後放涼,但是不能涼到凝固)
9.最後一步,快速將抹茶巧克力魚膠液與打發的淡奶油混合(這一步我來不及拍照),混合好後倒入慕斯杯內。如圖剛好10杯。
10.冷藏放置4小時後就可以了。我家妞非常愛吃。我自己覺得有些甜了。(慕斯杯3日內食用完畢)
1.魚膠粉需要五倍冷水浸泡2.白巧克力隔水融化3.抹茶粉我加入牛奶過攪拌器攪拌了一下比較沒有顆粒4.我這個抹茶粉是青嵐,日式的抹茶粉無論是香氣還是色澤都非常棒。
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