涼拌意麪怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

這道菜清爽可口，但記住，煮熟之後不要用涼水衝，和這道菜做法相似的還有涼麪和涼皮。都是夏日消暑精品。意麪的金黃加上黃瓜的綠，讓人看了便渾身清爽，暑意全消。涼拌的時候還可以加一點蝦皮和鵝油，或者將白糖換成蜂蜜，味道也是十分好。

主料

意大利麪 ：80g

輔料

蒜末 ：適量
麻油 ：適量
熟芝麻 ：適量
香油 ：適量
胡蘿蔔絲 ：適量
洋葱絲 ：適量
花生碎 ：適量
鹽 ：適量
白砂糖 ：適量
米醋 ：適量
蠔油 ：適量
辣椒油 ：適量
青椒圈 ：適量

具體步驟

1.意麪煮熟。有人喜歡冷水下鍋，比如説我，因為我覺得意麪不容易煮爛，有人喜歡開水下鍋，自己看怎麼方便怎麼喜歡啦。煮到沒有白心基本就煮熟了。喜歡吃軟的就多煮一會兒。不過煮時間長了表面可就不光滑啦。會出現毛刺的時候那麪條是相當軟爛了，就是賣相差了點。

2.過冷水。

3.撈出控幹水分。

4.加入輔料表中除了胡蘿蔔和洋葱意外所有材料適量的啊，別加太多，按自己口味調整即可。我就不一一寫了，不然有認真的同學真的仔細看菜譜會發現我這個糊塗蟲經常碼字丟三落四。

5.攪拌均勻，裝盤即可。胡蘿蔔和洋葱純裝飾，但是也可以一起加進去，也很好吃。主要是有一種胡蘿蔔素怕醋的説法，不知真假，姑且不放了。胡蘿蔔平時我也不少吃，不差這一點。

烹飪技巧

1、關於煮麪：有人喜歡冷水下鍋，比如説我，因為我覺得意麪不容易煮爛，有人喜歡開水下鍋，自己看怎麼方便怎麼喜歡啦。煮到沒有白心基本就煮熟了。喜歡吃軟的就多煮一會兒。不過煮時間長了表面可就不光滑啦。會出現毛刺的時候那麪條是相當軟爛了，就是賣相差了點。2、關於輔料：加入輔料表中除了胡蘿蔔和洋葱意外所有材料適量的啊，別加太多，按自己口味調整即可。我就不一一寫了，不然有認真的同學真的仔細看菜譜會發現我這個糊塗蟲經常碼字丟三落四。3、關於輔料中我步驟中沒寫的是作為裝飾的材料説明。胡蘿蔔和洋葱純裝飾，但是也可以一起加進去，也很好吃。主要是有一種胡蘿蔔素怕醋的説法，不知真假，姑且不放了。胡蘿蔔平時我也不少吃，不差這一點。