色香味俱全的橙皮紙杯小麪包怎麼做又香又好吃
主料
牛奶 :150高筋麪粉 :300
雞蛋 :1個
糖漬橙皮 :50
輔料
黃油 :10糖 :10
芝麻 :適量
鹽 :2
酵母 :3
具體步驟
1.糖漬橙皮切碎
2.麪包桶內放入蛋液、牛奶、橙皮
3.放入麪包粉,對角放鹽、糖,中間放酵母
4.和麪20分鐘後放入黃油繼續和麪30分鐘
5.進行發酵
6.發好的麪糰取出排氣,分成12份,醒15分鐘
7.取一塊麪團搓長
8.盤起放入紙杯中
9.或者直接搓圓放入紙杯,進行第二次發酵
10.發好的麪包胚刷上蛋液,撒上芝麻
11.烤箱預熱,180度中層烤12分鐘左右。上色嚴重時蓋上錫紙
糖漬橙皮本身很甜,所以我糖量發的不多。要根據自家麪粉吸水性調節液體量。
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