家常雞絲炒豆腐怎麼做又香又好吃
在家常菜中,因豆腐口感細膩嫩滑,又有着大豆特有的味道,營養價值極其豐富,所以也被列入了最為常見的菜餚之一。而雞絲炒豆腐,是除卻豆腐以外,還需放入雞絲等食材。是的菜餚的口味不再單一,變得更加立體豐滿,又會有雞絲本身的肉鮮味,不失為一種很好的搭配。
主料
火腿 :50g雞絲 :100g
豆腐 :200g
杏鮑菇 :50g
輔料
油 :適量醬油 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
葱段 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1.豆腐切塊後瀝乾水分。
2.杏鮑菇及火腿切片。
3.雞胸切絲用澱粉,料酒,醬油醃製20分鐘。
4.餅鐺刷油預熱,將豆腐放入煎。
5.至2面金黃後裝起備用。
6.用鍋內餘油先炒香蒜末,再放入火腿及杏鮑菇翻炒數下。
7.放入豆腐,下一小碗水煮開後轉中小火煮至收汁。
8.放入雞絲炒勻。
9.撒上葱段,下鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
豆腐在煎之前用鹽水浸泡可以避免豆腐煎爛並且也入味。
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