香辣爽口的川香雞絲怎麼做又香又好吃
川香雞絲,故名思義,此為川菜做法中的一道美味佳餚。我們知道雞肉特別香嫩,但這道川香雞絲因其雞肉成絲,吃起來不止是香,更是有入口即化的感覺,加上辣椒的香辣,讓雞肉香中帶着辣香,味道更上一層。雞肉含豐富的蛋白質,且脂肪含量低,還有多種礦物,是體弱者的滋補之物。
主料
雞胸肉 :200輔料
糖 :小半勺香醋 :半勺
青尖椒 :2個
味精 :小半勺
郫縣豆瓣 :1勺
泡剁椒 :半勺
油 :適量
鹽 :半勺
生抽 :1勺
紅尖椒 :3個
具體步驟
1.雞胸肉切絲,青紅尖椒切絲,雞肉加入鹽,胡椒粉,料酒醃製
2.切成細絲。
3.鍋中加入適量的油,燒熱,下入葱花炒出香味。
4.下入土絲翻炒。
5.待土豆絲七成熟時,下入扁豆。
6.調入生抽。
7.調入鹽。
8.翻炒至土豆絲和扁豆斷生。撒上蒜末,翻炒均勻。
8.裝盤
郫縣豆瓣,泡剁椒是必須,建議能吃辣的朋友家裏必備這兩樣,川菜必備調味料,炒什麼都行,圖省事了,最後沒有勾芡,勾芡效果更好!
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