香氣濃郁的台灣小吃鹽酥雞怎麼做又香又好吃
主料
雞肉(雞脯肉或者雞腿肉) :輔料
鹽 :紅薯澱粉 :
葱薑絲 :
五香粉 :
椒鹽 :
生菜葉(幾片就可以,主要用來裝飾) :
辣椒粉 :
白糖 :
具體步驟
1.先將雞肉洗淨,切成大小一致的小塊,放在一個容器內,加入鹽,白糖,葱薑絲,五香粉,醬油醃製30分鐘左右。
2.將醃製好的雞肉塊均勻的裹上一層紅薯澱粉(最好選用顆粒較粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉)。
3.鍋內倒入油,這次油要稍微多一點,將雞肉一塊一塊的下入鍋中炸,炸的過程中可以適當的攪動一下,以免雞塊之間粘連,炸至雞塊呈金黃色就可以撈出了。最後撒上椒鹽和辣椒粉,拌勻就可以吃了,裝盤的時候底部可以墊上生菜葉。
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