土娃娃廚房之焦糖巧克怎麼做又香又好吃
我想大部分女孩子都喜歡吃巧克力,巧克力絲滑的口感,濃郁的味道,讓人吃上一顆,就難以忘記。而焦糖巧克力也是巧克力的一種,焦糖是糖和葡萄糖融化之後,涼至焦糖色時的狀態。土娃娃廚房之焦糖巧克力可以由你自由選擇口味,絲滑的牛奶巧克力口味,酒心巧克力口味等,都十分甜蜜。
主料
糖 :25g耐烤巧克力豆 :50g
牛奶 :50g
黃油 :50g
細砂糖 :40g
淡奶油 :100g
低粉 :100g
輔料
水 :1大匙泡打粉 :0.5小匙
雞蛋 :25g
焦糖奶油醬 :2大匙
具體步驟
1.細砂糖加水放入鍋中,小火煮沸,不要攪拌整體顏色焦黃之後離火。淡奶油煮到微沸,淡奶油一點一點的加入焦糖中,慢慢攪拌,整體攪勻後,小火煮到濃稠, 保存在密封灌中,注意冷藏保存
2.黃油軟化,加糖攪勻後用打蛋器打發,烤箱預熱180度
3.分次慢慢加入雞蛋,攪勻,分次加入牛奶攪勻(不水油分離的奶油狀)
4.焦糖奶油2大勺加入,攪勻後,倒入已過篩的低粉,稍稍攪拌
5.拿出 20顆左右的巧克力豆之後,把其他的巧克力豆拌入,看不到乾粉即可
6.裝入中號裱花袋,擠入麥芬摸中,把剩餘的巧克力豆按在表面 180度,中層,烘培25分鐘
7.取出後,冷卻,將少量焦糖奶油澆在麥芬上
注意事項:1.雞蛋和牛奶都要分次加入,要完全攪勻,如果實在水油分離的厲害,可以稍微加點低粉吸水。2.低粉加入後不要過度攪拌,稍微攪拌到看不到乾粉就可以了,不用完全攪勻,否則會影響蓬髮,另外泡打粉最好不要省略,因為麥芬本身就是靠這個東東疏鬆的。
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