媽媽做蒸出來的紅燒肉怎麼做又香又好吃
很多美食愛好者都喜歡肉類食物,有小部分的人特別鍾愛紅燒肉。紅燒肉還有的能量很高,而且蛋白質含有也很豐富,可以補充人體所必須的能量,有益於身體成長。紅燒肉中的維生素類物質,有志於女性美容養顏。蒸出來的紅燒肉,有利於肉中的微量元素的吸收,而且肥而不膩,瘦而不柴,帶點醬香,鹹中帶點甜,超級下飯!
主料
五花肉 :500輔料
葱 :2棵八角 :3顆
花椒 :5顆
海鮮醬 :10ml
白糖 :20
生薑 :1塊
香葉 :4片
料酒 :20ml
老抽 :10ml
生抽 :30ml
醋 :5ml
具體步驟
1.準備好原料。
2.五花肉加入香葉,八角,花椒,1勺料酒,葱,幾片生薑,漫過肉的清水燒開。
3.焯好的五花肉洗盡血沫瀝乾。
4.加入老抽,生抽,料酒,白糖,海鮮醬,生薑,醋。
5.拌均勻,每塊肉上都粘上醬料。水鍋裏小火蒸1小時。
6.蒸好肉會有湯汁出來,可以泌點出來拌麪,拌飯都不錯。(不要全部泌乾淨)
7.剩下的倒進鍋裏,大火收汁就可以。
8.肥的不膩,瘦的不柴,帶點醬香,鹹中帶點甜,超級下飯的五花肉就做好了。
1、菜裏不需要再加鹽,醬和醬油的鹹度已經夠了。2、最後大火收湯汁可以使湯汁更濃稠,更好的裹在肉塊上。3、加點醋可以使肉更容易酥爛,再蒸的過程中醋會揮發掉,所以不會吃出酸味,而且解膩。
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