香香的家常辣椒油怎麼做又香又好吃
大家在家裏面肯定會經常吃到的一道炒菜那就是家常辣椒油了,這道家常辣椒油是一道很家常的調料的,肯定很多人都會做的,是不是做起來特別簡單,而且這個家常辣椒油是吃麪的好調料哦,做起來也用不了多少時間的,做法也簡單,做出來調味也是超級美味的。
主料
乾紅辣椒 :適量輔料
植物油 :適量具體步驟
辣椒用清水洗淨,洗去表面的塵土
鍋中放入一小碗水,把辣椒掰開放進去
中火開始煮,煮開後改為小火煮5分鐘,這時候辣椒中的辣素大部分被煮出來,融入到水中
把植物油倒入鍋內。接着煮,邊煮邊用勺子攪拌,促進水分的揮發
水越煮越少,油越煮越渾濁,渾濁代表裏面還有少量水,接着煮
煮至油質變的清澈,關火,倒入碗中吃的時候舀上一勺子就行。水分蒸發的過程中,彙集的辣素會融到油中,這樣煮出來的辣椒油顏色深,味道醇厚
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