紫菜牛肉卷怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :300馬蹄 :3只
葱 :一根
紫菜 :2片
輔料
生抽 :1湯匙白糖 :少量
料酒 :幾滴
胡椒粉 :1/4湯匙
生粉 :1湯匙
薑末 :少量
具體步驟
1. 牛肉剁成肉末,馬蹄切碎;
2. 肉末跟馬蹄混合均勻,加入1湯匙生抽,少量白糖,幾滴料酒,1/4湯匙胡椒粉,1湯匙生粉,少量薑末向着同一個方向攪拌至起膠;
3. 在混合好的肉末裏,加入葱花,拌勻;
4. 在壽司簾上鋪上紫菜,紫菜上面鋪上攪拌好的牛肉末;
5. 利用壽司簾,用紫菜捲起牛肉末,鍋裏水開後,大火蒸8分鐘出鍋;
6. 稍冷卻後切塊,放平底鍋裏煎至兩面金黃。
依依經驗分享:1:牛肉的調味很重要,我圖片中漏了寫鹽了,這裏補充一下醃牛肉的調料:鹽少量、生抽1湯匙(或者鹽多點,生抽少點)、胡椒粉1/4湯匙、白糖少量、料酒幾滴、生粉1湯匙、薑末或者薑汁適量;2:蒸的時間還得根據自己的爐具來調整,一般是10分鐘左右,你如果打算要煎的話,可以7~8分鐘就足夠;如果你不打算煎的話,那就多蒸幾分鐘,熟透吃才好;3:這種做法最適合怕炒牛肉炒老的朋友了,這樣做出來的牛肉絕對很嫩。4:其實不用壽司簾也很容易卷的,只是我怕自己卷不好,所以就在下面放了壽司簾。
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