泡椒江西辣燜魚,怎麼做又香又好吃
這道泡椒江西辣燜魚 是屬於江西的特色菜了。其實它的味道和重慶的酸辣魚麻辣烤魚等等是類似的。整體口味都是酸酸辣辣的,麻麻的,吃進嘴裏辣的直冒汗愛吃辣椒的朋友可是千萬不要錯過了喲。因為經過了很多到的燜煮,所有的味道香料都滲進去了,所以真的非常的香。
主料
鯽魚 :2條輔料
葱 :適量姜 :適量
蒜 :適量
小米辣 :適量
泡椒 :適量
豆瓣醬 :適量
綠剁椒 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
鯽魚用鹽和料酒醃製10分鐘
切葱花、薑末、蒜末,小米椒切圈
魚用廚房紙巾擦乾
薑片擦一下空鍋
鍋中熱油,油燒熱後調小火放入鯽魚
待魚煎至兩面金黃後盛出備用
鍋中倒油放入豆瓣醬炒出紅油,接着放入葱薑蒜、泡椒、綠剁椒、小米椒炒出香味
接着放入魚,倒入料酒,再倒入沒過魚身的開水,根據自己的口味加鹽
小火燜煮10分鐘完成
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