美味孜然炒飯怎麼做又香又好吃
主料
剩米飯 :適量羊肉 :適量
孜然 :適量
輔料
洋葱 :適量什錦蔬菜丁 :適量
蠔油 :適量
料酒 :適量
鹽 :少許
具體步驟
1. 洋葱、羊肉和你喜歡的蔬菜切丁,我用的是速凍蔬菜,比較簡單也好看。如果是自己喜歡的蔬菜,需要焯熟的記得事先焯熟。羊肉用少許白胡椒粉、料酒、醬油和水澱粉抓勻,然後倒少許香油抓一下包住水分,醃大約15分鐘。
2. 孜然羊肉炒飯,鍋裏倒適量油,放入洋葱炒香。
3. 下羊肉炒變色。
4. 倒入料酒爆香。
5. 加入蠔油調味。
6. 加入孜然繼續調味。多倒點吧,會比較香。
7. 將冷米飯倒入翻出。説明:如果冷米飯結塊,就倒少許白酒用木勺輕輕打散即可。
8. 最後倒入蔬菜丁,加鹽調味即可。如果需要,也可加點雞粉。
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