自制酸辣泡菜冬瓜老鴨湯怎麼做又香又好吃
主料
鴨子 :半隻四川泡菜 :一袋
冬瓜 :適量
輔料
泡椒 :適量葱 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 鴨肉切大塊,熱鍋乾煸出油。鍋裏別放油了,鴨子本來就油大。
2. 用煸鴨子出的油把酸菜葱薑蒜煸炒出香味。
3. 放入鍋內燉,開鍋打沫子,儘量打仔細點,不然一會湯出來不亮。
4. 放幾個泡米椒,倒點米椒湯進去,就有酸辣的味道了。
5. 鴨子燉的差不多了,放入冬瓜燉熟。把油打掉,喜歡油大的可以不打,我家喜歡沒什麼油的。
6. 調好鹹淡味道,放入白胡椒面,在碗裏放幾個枸杞,然後用鴨湯一澆幾天了。枸杞不用燉,不然湯的顏色會變的。
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