新鮮的烤活魚怎麼做又香又好吃
所有的中國料理都有一個鮮的基本要求,直接印生魚進行烤制的過程就是烤活魚,因為是直接用新鮮的魚進行生烤,使得食物非常的美味,完完全全的保住了魚肉的鮮嫩滑口,再搭配蘑菇、番茄、雞蛋等配料,更是味道十足,是一道色香味俱全的特色美食。
主料
鮮魚 :一條輔料
蘑菇 :50番茄 :一個
具體步驟
首先將魚去腸雜剁去頭尾洗淨切成4塊,在魚身抹上少許精鹽1胡椒粉醃製片刻。
把蘑菇、番茄洗淨切片;葱頭洗淨切絲,熟土豆切片,將雞蛋煮熟後片,備用。
把煎鍋燒熱後倒入食油,待油温。
汁烤魚5成熱時,放入沾過麪粉的魚片煎至金黃色,撈出瀝油,放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內,備用
蜜把鍋燒熱後倒入食油,待油温6成熱時放入葱頭絲炒至黃色後,倒入烤盤內的魚片上,並加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片
然後澆上奶油調味汁,撒上乾酪末,淋上熱黃油,放入烤箱烤至香熟即可食用。
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