開胃的新疆湯飯怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

西紅柿 ：50
土豆 ：50
麪粉 ：200
胡蘿蔔 ：50

輔料

醬油 ：適量
大蒜 ：適量
油 ：適量
五香粉 ：適量
葱花 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.麪粉加入適量清水，和成光滑的麪糰。餳20分鐘。

2.胡蘿蔔和土豆去皮洗淨，切小丁。

3.西紅柿洗淨切塊。

4.餳好的面在案板上擀成大薄片，再餳半小時。

5.切成寬條。

6.用手指將其一下一下壓薄。

7.鍋中放入油，燒至七成熱，放入葱花蒜末煸炒。

8.放入胡蘿蔔和土豆丁翻炒兩分鐘。。

9.放入西紅柿。

10.炒出水分後放入適量清水。放入鹽、五香粉、醬油調味。

11.大火燒開，轉中小火保持燒開的狀態。

12.兩手捏住麪條兩端，輕輕將其拉長，然後將麪條掛在左手，一頭用左手大拇指輕輕捏住，右手大拇指迅速將左手露出一點兒頭的面揪下來，下到鍋裏。

13.煮熟後撒上葱花和胡椒粉。

14.出鍋即成。

烹飪技巧

1：揪面片的時候一定要快，否則前面的煮爛了，後面的不熟。