自己做的芒果奶酪怎麼做又香又好吃
主料
細砂糖 :18淡奶油 :50
檸檬汁 :5
吉利丁片 :4
牛奶 :125
芒果果泥 :100
輔料
芒果果肉 :適量具體步驟
1.用料
2.芒果去皮核,放在網篩中碾壓過篩成果泥
3.取100克果泥備用
4.吉利丁片放入冰水中浸泡至軟
5.撈出,擠幹水分備用
6.牛奶,淡奶油,細砂糖,倒入鍋中
7.小火加熱攪拌,至細砂糖完全溶化,熄火
8.放入吉利丁片,攪拌至完全溶化
9.隔冰水,攪拌至冷卻
10.倒入檸檬汁,攪拌均勻
11.倒1/3芒果果泥到奶液中,攪拌均勻
12.再倒回剩下的果泥中
13.攪拌均勻
14.過篩
15.得到細緻均勻的液體
16.倒入容器中,冷藏至凝固
17.取出,在表面用芒果丁和綠葉點綴
使用新鮮芒果製作,風味較佳。不同品種的芒果甜度不同,需根據所用材料酌情調整糖量。加熱牛奶液時無需煮沸,砂糖溶化即可熄火。
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